八百津町のメインストリートである本町通り商店街に店を構える亀喜総本家
７月上旬にかけて九州を中心に日本各地が大雨の被害に見舞われました。
特に熊本、大分の被害は甚大でコロナウィルスの問題もある中で大変な思いをされたことかと思います。
ここ八百津町も岐阜県を中心に降り続いた大雨、そして７月７日早朝に発生した突風により商店街や神社などに被害が及びました。現在は住民の方の尽力により元に戻りつつあります。
今回はそんな八百津町のメインストリートである本町通り商店街に店を構える亀喜総本家（かめきそうほんけ）さんについてご紹介させていただきます。
どんな店？
亀喜総本家さんは１００年前から続く老舗和菓子屋さんです。
八百津町の特産品の一つである「栗きんとん」の他、栗きんとんを「あん」に使用した「栗ぃむ大福」を中心に多彩なレパートリーを取りそろえるお店です。
現在の店主である伊佐治建重さんは商品開発に熱心な方で、気になる素材があればそれを使って何か作れないか？日々研究されています。
20代の頃に和菓子と並行して洋菓子についても勉強されており、亀喜総本家は和菓子屋ながらケーキやマドレーヌなどの洋菓子も扱うなど、一般的な和菓子店と比べて圧倒的に商品数が多いことも特徴です。
今回はそんな多彩な商品を展開する亀喜総本家さんから今イチオシの商品をいくつかご紹介させていただきます。
オススメ商品 その１．よもぎ全開（２００円／個）
タイトルを見て「ん？」って思われた方いらっしゃるのではないでしょうか？
商品名はズバリ「よもぎ全開」です！
非常に勢いのある商品名ですが、その名のとおり町内で収穫された「よもぎ」をふんだんに使用しており、素材の良さをそのまま生かした風味豊かで優しい味に仕上がっています。
よもぎには水分が多く含まれており、通常のマドレーヌよりもモチっとした食感が特徴で食べ応えもあります。
既に草餅や饅頭などでよもぎを使用した商品はありますが、洋菓子が作りたいという店主の考えから誕生しました。
今年は地元の同級生たちとよもぎ栽培まで始めており、さらなるよもぎ関連商品の開発に期待がもてそうです！
その２．栗きんとんじゃむ（1,000円／本）
続いてご紹介するのは「栗きんとんじゃむ」です。こちらは２年ほど前に出来た商品で、その名のとおり栗きんとんを使用したジャムになります。
人気商品である栗きんとんは日持ちがしないため、何とか日持ちさせ多くの人に楽しんでもらえないか考えた末に出来上がった商品です。
製法はシンプルで①栗きんとんをつくる②ジャムにする（寒天・水と一緒に火にかける）③瓶詰する
日陰で保存すれば１か月はもつとのことです。
栗本来のほっこりした風味が楽しめる商品です。食べ方はジャムとしてトーストに塗ったりするのはもちろんですが、お客様によっては焼いた餅に塗って食べられる方や、お菓子を作られる際に材料として使用さる方もおり、店主が想像もしてなかった食べ方をされてるとのこと。ペースト状になっているので何かにつけて食べるのではなく、普段のお菓子作りのアレンジにも使えるので様々な楽しみ方ができます。
続いてご紹介するのは「栗きんとんじゃむ」です。こちらは２年ほど前に出来た商品で、その名のとおり栗きんとんを使用したジャムになります。
人気商品である栗きんとんは日持ちがしないため、何とか日持ちさせ多くの人に楽しんでもらえないか考えた末に出来上がった商品です。
製法はシンプルで①栗きんとんをつくる②ジャムにする（寒天・水と一緒に火にかける）③瓶詰する
日陰で保存すれば１か月はもつとのことです。
栗本来のほっこりした風味が楽しめる商品です。食べ方はジャムとしてトーストに塗ったりするのはもちろんですが、お客様によっては焼いた餅に塗って食べられる方や、お菓子を作られる際に材料として使用さる方もおり、店主が想像もしてなかった食べ方をされてるとのこと。ペースト状になっているので何かにつけて食べるのではなく、普段のお菓子作りのアレンジにも使えるので様々な楽しみ方ができます。
その３．久田見茶っ（１５０円／個）
八百津町久田見地区の製茶組合さんから粉末茶の活用について相談が寄せられ開発した商品です。日持ちを考え饅頭にとして作られました。
生地はもちろん中のあんにも粉末茶を使用しています。白あんに粉末茶を加えることで、見た目もきれいなお茶の色に統一されています。
味は饅頭らしからぬほど甘さ控えめ。むしろ、お茶特有の「にがみ」を意識して作られており、かといって全く嫌な「にがさ」ではなく、甘いものが苦手な人でも十分に楽しめる甘すぎないさっぱりとした商品に仕上がっています。
サイズも小ぶりで食べやすく、甘さ控えめでついつい手が伸びてしまうそんな商品です。
その４．水まんじゅう（１８０円／個）
７、８、９月の夏季限定販売の商品です。
味は「いちご（いちごの甘露煮入り）」「お茶（久田見の粉末茶を使用）」「プレーン」の３種類。昔から販売されている夏の人気商品です。
見た目にも涼しく、日本の夏らしい商品となっています。
今回は以上４点をピックアップしてご紹介させていただきました。
この他にも夏のひんやりスイーツとして数種類のアイスクリームなども取りそろえております。
八百津に来られた際にはぜひお立ち寄りください。
ここでは紹介しきれないほどの商品がきっとあなたを楽しませてくれると思います。
- (有)亀喜総本家
〒505-0301
岐阜県加茂郡八百津町八百津3921-1
水曜定休日／OPEN:ＡＭ8:00～ＰＭ6:30
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