説明
曲がり麺は、明治創業からの伝統しまだ技法です。
丈が短い分グルテンが回り、腰の強い少量生産品。
まっすぐ麺は、昭和から長く打ち、短く裁断する麺で大量生産品。
どちらも、晴天続きに製造し、田舎の八百津高原の中、ほぼ自然乾燥でじっくり1週間程熟成します。
【つたぶ製麺所よりメッセージ】
美味しさの秘密は何ですか?と麺通のお客様からの嬉しい声が有ります。
ありがとうの感謝を込めた愛情たっぷりの麺をぜひご愛食して下さい。
合言葉は「笑麺来福」。
皆様が美味しく幸せの笑顔になります様に。
美味しい調理方法
たっぷり沸騰した湯に麺を入れ、はしでほぐします。
沸騰したまま、お好みの硬さまで約４分半（ふきこぼれ注意）
ゆで、ざるあげ、冷水で洗います。
★ゆでたてが美味しいコツ
★当所では、そばを製造しています。
