投稿者: 八百津町商工会

皆様こんにちは。

そして、いつも本レターをお読みいただきありがとうございます。

地元八百津町商工会の令和２年度事業の１つに「新商品開発支援補助金（通称：まちの自慢！種まきプロジェクト）」という補助金制度があります。

これは、八百津町を広くPRするため、地元の資源を活用した新商品を開発するための費用を一定額補助するという制度になります。

今回、八百津モールでも商品を販売されている「五宝の滝さん」が「鹿肉のそぼろふりかけ」を申請され無事採択されました。

五宝の滝さんといえば、八百津町内でも有名なジビエを取り扱うお店です。

実はこのお店、ジビエの加工に関しては岐阜県内でもトップクラスの実績を誇る凄いお店でもあります。

豚インフルエンザ発生以前はイノシシの取扱頭数は岐阜県で２年連続トップでした。

そんな五宝の滝さんですが、八百津モールでも販売されているように地元産のジビエを活用した燻製などがメインですが、今回は新たに鹿肉をこれまた地元産の醤油や生姜を使用し甘辛く美味しい『そぼろふりかけ』を考案されました。

ちなみにお店の方いわく鹿肉には以下のような特徴があるとのこと

・イノシシ肉と異なり脂身が少なくあっさり

・草食動物であることから臭みもイノシシ肉と比べて少ない

・豚肉や牛肉と比べ、馬肉同様に低カロリー、低脂肪、高たんぱく

　ダイエットしている方、健康志向な方にはうってつけの食材

・個体差による肉質の振れ幅が少なく、品質が一定に保てる

・ここ数年はイノシシの捕獲が減り、鹿肉の捕獲量が増加傾向にあることから安定した供給が見込める

（八百津町に関して言えば）

このように代表的なジビエであるイノシシ肉と比べても多くの優位性があります。

採択を決める審査会では実際に審査員にふるまわれ味も好評だったとのこと。

ごはんのお供はもちろん、お豆腐など淡泊な食材の良いアクセントになれる商品として、鹿肉だけでなく他のジビエも活用しながらさらにラインナップを増やすことも考えているいるそうです。

パッケージ含めビジュアルについてはまだ完成していないため、皆さんにお見せ出来ないのは残念ですが、今後の販売に向け鋭意製造中です。

なお、近隣の道の駅や自店舗の他、八百津モールでの販売も検討してるようですので、実際に商品化できたらご案内させていただきたいと思います！

今回もニュースレターをお読みいただきありがとうございました。

本レターでは引き続き八百津の様々な情報をお届けしてきます。

コロナの問題もいつまでも続くわけではありません。

みんなで協力して乗り越えていきましょう！

これからも引き続き八百津町を宜しくお願いします！

いつも本レターをお読みいただきありがとうございます。
今年もいよいよ残りわずかとなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

早いものでもう年末のご挨拶をさせていただく季節がやってきました。
今年は、というか今現在もですが「新型コロナウィルス感染症」が日本を含む世界中で猛威を振るい世間を震撼させました。
日本では当初、東京都や大阪府など大都市圏を中心に感染者が広まっていましたが、徐々にその範囲も広がり、岐阜県を含むいわゆる地方でも感染拡大が広がる事態に陥っています。

テレビでは連日、１日の感染者数を更新したことが伝えられています。

感染拡大防止のための取り組みとして、マスクの着用や換気の徹底、大人数での外食禁止はもはや当たり前であり言い換えれば守るべき『習慣』になっているといえるでしょう。

ワクチン開発の話が出ていますが、まだしばらくはこの取り組みは続きそうですね。

さて、そんなコロナに振り回された１年でしたが、本ニュースレターではこれまで町内のお店を中心にご紹介させていただきました。

見返してみるとやはり、八百津の自然風土を活かしたサービスや、商品が多いんだなあと改めて思いました。
同時にもっと分かりやすく書けたのでは？と思う点も多々ありました（笑）

今年の反省を来年に活かし、もっともっと八百津の魅力を発信できるように頑張っていきたいと思います。

これを読まれている皆様のご健康とご多幸を祈念し、挨拶とかえさせていただきます。
今年も１年ありがとうございました！皆様良いお年を！

暑い８月も過ぎ、９月に入ったかと思えば急に肌寒く感じることもあり、夏から秋に季節が変わる感覚を肌で感じる今日この頃。

さて、秋といえば食欲の秋。

秋に旬を迎える食べ物は数多くありますが、ここ八百津町の秋の名産として有名なのが、今回のニュースレターでもご紹介させていただている『栗きんとん』です。

今回のレターでは町内で栗きんとんを扱う４つの和菓子屋さんの中で私自身が一番好きな「梅屋（うめや）」さんをご紹介させていただきます。

お店の場所は八百津町の大通り（本町通り）に沿って一番端に位置しています。

八百津の和菓子屋さんは藤乃屋さんを除く３店舗は全て大通り沿いに位置しています。

同じ通りに面する『緑屋老舗さん』『亀喜総本家さん』よりも控えめな場所にありますが、私はここの栗きんとんが一番好みです。

食べたことがある方なら分かると思いますが、お店によって味も食感も三者三様です。

梅屋さんの栗きんとん栗本来が持つ甘みを活かした素朴でさっぱりとした味が特徴です。

栗きんとんをつくる際に蒸した栗をつぶす工程がありますが、梅屋さんはなるべく栗本来の風味をお客様に楽しんでいただきたいという思いから、他店に比べて粗めにし、砂糖も少なめにしているそうです。

たしかに他店と比べると『甘み』という点では控えめかもしれません。

しかし、粗く挽かれたことでより栗の存在感が増し、『栗本来の甘み』がダイレクトに楽しめる素朴で優しい味に仕上がっています。

ちなみに梅屋さんでは栗きんとんを「栗金糖」と書きます。

その名のとおり金色で栗本来の甘さが表現された栗きんとんであるからです。

もちろん今回ご紹介できなかった『緑屋老舗さん』『亀喜総本家さん』『藤乃屋さん』の３店もとっても美味しい！

一番のオススメは全店で買っていただき、それぞれ味を比べてみること（笑）

本当に味はそれぞれ違いますので、自分好みの味を見つけるのも楽しいですよ。

今の時期の八百津は栗きんとんシーズン真っ最中！

みなさま、ぜひお越しください！

梅屋（うめや）

岐阜県加茂郡八百津町八百津4067-5

TEL：0574-43-0156

FAX：0574-43-4664

営業時間：8時00分～18時30分

定休日：毎週水曜日

アクセス：東海環状道「可児御嵩IC」から県道83号線「やおつトンネル」経由約15分